ஆலங்காய்ப் பிட்டு

ஆலங்காய்ப் பிட்டு என்றால் எனது மகனுக்கு நல்ல விருப்பம். அனேகமான சிறார்களுக்கு இது பிடிக்கும் என்று அடித்துக் கூறலாம். எனது சின்ன வயசில் நான் அதிகம் விரும்பிச் சாப்பிடும் காலை உணவு இதுவே. இப்பொழுதும் மகனுக்குச் செய்து கொடுக்கும் சாக்கில் ஒரு பிடி பிடித்துவிடலாம்

தேவையான பொருட்கள்

ஓரு கப் வறுத்த அரிசிமா
அரை கப் வறுத்த உழுத்தம்மா
ஓரு கப் பசும்பால்
கால் கப் வறுத்த சவ்வரிசி
ஒரு ரின் மில்க் (200 m.l. condensed milk)
இரண்டு தேக்கரண்டி சீனி
சுவைக்காக முந்திரிப் பருப்பு, முந்திரிகை வத்தல்
வாசனைக்கு ஏலம்

செய்முறை

அரிசிமா, உழுத்தம்மா அளவான உப்பு சேர்த்து கலந்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
பசும்பாலை தண்ணீர் கலந்து மெதுவாகச் சூடாக்கிக் கொள்ளுங்கள். இப்பொழுது கலந்து வைத்த மாவினுக்குள் மெதுவான சூட்டில் உள்ள பாலை ஊற்றி நன்கு பிசைந்து கொண்டு ஆலங்காய் அளவிலான உருண்டைகளாகப் பிடித்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள். இப்பொழுது இவ் உருண்டைகளை ஆவியில் வேகவைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் பரவி வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

அடுத்ததாக கொதிக்கும் தண்ணீரில் சவ்வரிசியைப் போட்டு அதனுடன் ரின் மில்க், சீனி போட்டு கிளறியபடியே வேகவைத்து எடுத்து வைத்திருக்கும் மா உருண்டைகளையும் போட்டு மெதுவாகக் கிளறவும். இறுதியில் முந்திரிப் பருப்பு, முந்திரிகை வத்தல், ஏலம் போட்டு இறக்கி விடுங்கள்.

என்ன ஆலங்காய்ப்பிட்டு கமகமக்கிறதா? சாப்பிட்டுவிட்டுச் சொல்லுங்கள்.

கரமல்புடிங் CARAMEL PUDDING

என்னுடைய பிளாக் பக்கம் நானே வந்து ரொம்ப நாளாச்சு. யாராச்சும் வந்து போன தடயங்களையும் காணோம். கொஞ்ச அவகாசம் எடுத்துக்கலாம் என்றுதான் யோசித்திருந்தேன். வாழ்க்கையில் சில சோக சம்பவங்கள் என்னைப் புரட்டிப் போட்டு விட்டு போய்விட்டிருக்கின்றன. மெதுவாக எழுந்திருக்கிறேன். காயங்களுக்கு மருந்துகளுக்கு எங்கேயும் போகாமல் என் பிளாக்கிலேயே ஏதாவது செஞ்சுக்கலாம் என்று எட்டிப் பார்த்தேன். அவ்வளவுதான். இதே சாட்டிலே சின்னவனுக்கும் ஏதாவது இனிப்பாக செய்து கொடுக்கலாம் என்ற எண்ணமும் சேர்த்துத்தான்.

இன்னிக்கு மதிய சாப்பாட்டுக்கு மேலே இதை என் சின்னவனுக்கு சாப்பிடக் கொடுக்கலாம் என்று இதைச் செய்கிறேன். அவ்வளவு நேரமோ பொருட்களோ தேவைப்படாத சிரமமில்லாத வேலை.

கரமல்புடிங் Caramel pudding

தேவையான பொருட்கள்

கொண்டன் மில்க் ஒரு ரின் (400மிலீ)
சீனி 200கிராம்
தண்ணீர் 200மிலீ
5முட்டை
சிறிதளவு வனிலா

இவை எல்லாவற்றையும் ஒண்ணா கலந்து நன்றாக அடித்துக் கொள்ளுங்கள். அடிச்சாச்சா? கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் இட்டுக் கொள்ளுங்கள். இப்போ அவனில் (Oven) தண்ணீர் நிறைந்த தட்டில் கலவை நிறைந்த பாத்திரத்தை வைத்து bake செய்து சுமார் ஒரு மணி நேரத்தில் எடுத்து ஆற வைத்து பரிமாறி நீங்களும் சாப்பிட்டுக் கொள்ளுங்க.

ஐயையோ ஒண்ணு குறிப்பிட மறந்து போச்சு கரமலுக்கு 3 தேக்கரண்டி பிறவுண் சுகரையும் கலவையோடை சேர்த்து அடித்துக் கொள்ள வேண்டும். மறந்திடாதீங்க.

ஆசியாவிலைதான் அதிகளவு சுகர் பேசண்ட் இருக்காங்களாம். அதனாலை விரும்பினால் மட்டும் இதை செஞ்சு சாப்பிடுங்க. இல்லாட்டி பேசாமல் பதிவை பாத்துட்டு நாக்கை சப்பை கட்டிட்டு போயிட்டுடிருங்க.